La pancreatitis es una enfermedad inflamatoria del páncreas y puede ocurrir en formas crónicas y agudas. En pacientes con pancreatitis, se produce el flujo de salida del páncreas, por lo que la enzima contenida no cae en el duodeno y permanece en los órganos. Esto lleva a la destrucción gradual del páncreas e incluso puede conducir a la muerte.
Cada año, la pancreatitis afecta a más y más personas. Si la enfermedad se consideraba anteriormente una enfermedad adulta, ahora se encuentra incluso entre los adolescentes.
Las causas pueden variar, pero las más comunes son el alcoholismo y la colelitiasis, así como la nutrición inadecuada y excesiva. El alcohol, los alimentos fritos, fritos y picantes, los alimentos con fuertes cantidades de productos químicos, dulces y comida rápida inevitablemente conducen a trastornos digestivos y complican el curso de la pancreatitis. Es por eso que este paciente con la enfermedad tiene una dieta especial, también conocida como dieta No. 5.
Descubra qué es esta dieta y con qué "comer", qué productos deben evitarse, qué productos se pueden agregar a su dieta y, lo más importante, cómo hacer que su pancreatitis sea nutritiva no solo útil, sino también deliciosa y diversa.
Dieta número 5p: Principios parciales de la pancreatitis
La dieta 5p es adecuada para pacientes con pancreatitis crónica. Su seguidor claro puede salvarlos del deterioro. Los pacientes con formas agudas de la enfermedad deben tener cuidado con la nutrición y seguir las instrucciones de su médico. La mayoría de las veces, prescribir por unos días de hambre inmediatamente después del ataque, luego puede cambiar gradualmente a una dieta 5p.
El objetivo principal de la dieta es minimizar el proceso inflamatorio en el páncreas y restaurar la producción del páncreas y las enzimas necesarias.
Se requiere comer pancreatitis cada 2-3 horas. Esto eliminará el exceso de carga del órgano, que es causada por las tres comidas habituales al día. También debe seguir un patrón de bebida: beba 2-3 litros de agua al menos 20 minutos antes de comer y una hora después de un día.
Reglas básicas de poder
- No beba alcohol, ni beba productos prohibidos para la pancreatitis (la lista a continuación);
- Reducir la sal y el consumo de azúcar;
- Beber suficiente agua;
- Comer comida 5-6 veces al día;
- No comas lo suficiente;
- No bebas comida;
- Moler alimentos para una mejor absorción;
- Comer comida al vapor; Los productos cocidos y horneados son aceptables, pero en ningún caso está frito o fumado.
- Use alimentos calientes: comer demasiado caliente o frío puede causar el tracto digestivo.
Dieta de pancreatitis: ¿Qué es posible y qué no se puede comer?
Para normalizar el páncreas, es necesario reducir significativamente la cantidad de grasa y carbohidratos utilizados, aumentando así la cantidad de proteína, principalmente origen animal. Puede comer carne y pescado bajos en grasa, productos de yogurt y proteína de huevo.
La grasa animal está prohibida. Solo se permite una pequeña cantidad de mantequilla (no más de 25 gramos por día). Se puede usar en pequeñas cantidades con aceites vegetales no refinados (aceitunas, sésamo, semillas de lino) y aguacates.
Deben excluirse las frutas y verduras, así como las fibras ricas en fibra. Y, por supuesto, tendrá que olvidarse de la comida rápida, platos fritos, gordos, afilados y agrios, así como dulces y pasteles.
Los productos para la pancreatitis están prohibidos
- Alcohol;
- Platos fritos;
- Carne de cerdo, manteca, cordero, pato, ganso, pollo aceitoso;
- Carne ahumada, salchicha, salchicha;
- Comida rápida;
- grasa de pescado;
- carne, pescado y sopa de champiñones;
- productos lácteos con alto contenido (queso, crema agria, leche grasa);
- comida enlatada y sal;
- Alimentos agudos, condimentos, especias;
- postre y sodio dulce;
- Frutas y bayas dulces y agrias: uvas, peras, cítricos, higos, fechas, granadas, kiwis, arándanos, cerezas, etc.;
- Las verduras contienen mucha fibra y purinas: rábano, rábano, ajo, rábano picante, espinacas, repollo, cebolla y cebollín;
- Café, cacao, té negro fuerte;
- Pan fresco, horneado;
- Frijoles;
- tuerca;
- champiñón;
- Huevos fritos y cocidos.
Productos permitidos para la pancreatitis
- Vegetales cocinados o horneados, pequeñas cantidades de fibra: zanahorias, remolacha, papas, calabacín, brócoli, col de color y bruselas, apio;
- Limpie la sopa de verduras;
- poca grasa en carne, aves y pescado (carne de res, ternera, conejo, pavo, pechuga de pollo);
- Productos lácteos bajos en grasa: queso, kéfir, leche (hasta 100 ml por día) y queso bajo en grasa;
- Cereales: avena, trigo sarraceno, arroz, cebada perla, sémola y pasta;
- Pan seco;
- Huevos suaves y tortillas de proteínas;
- tuerca;
- No fruta agria: pera, manzana tostada de variedad no ácida, plátano, aguacate;
- Fruta seca;
- Té de hierbas;
- agua mineral.
La lista de productos permitidos es lo suficientemente grande. Entre estos ingredientes, puede hacer muchos platos. Entonces, si le recetan para 5p, no se desespere. Observe, puede comer delicioso, diverso y, lo más importante, restaurar la salud del páncreas.
Menú de muestra para la pancreatitis
desayuno:
- Tortilla de huevo, brócoli y frijoles mung;
- Tostadas hechas de pan blanco;
- fruta confitada de manzana de cotose.
Almuerzo:
- Manzanas horneadas.
cena:
- Puré de sopa de verduras verdes;
- Vapor la olla de la pechuga de pollo con papas en puré.
Bocadillos de la tarde:
- Use aceite de oliva (pepino sin sal) al vinagre ligero.
cena:
- Vaporizador con verduras (zanahorias, frijoles mungo, brócoli).